Aspiranti chef allo sbaraglio !

Questa volta l'abbiamo fatta grossa ! O meglio , gli amici fiorentini , sono stati veramente grandi !
Hanno noleggiato un ristorante per fare una “cucinata ” insieme . Tutti appassionati di cucina , che da mesi ci ritroviamo puntualmente ogni giorno sul forum del cavoletto per riuscire ad organizzare l'evento , per scambiarci ricette , o anche solo per salutarci o raccontare quello che bolle in pentola nelle rispettive cucine . Alcune ...ragazze le conoscevo già , da un precedente incontro a Firenze , altre , solo virtualmente nel forum , ma conoscerle “dal vero “, è stata una piacevole conferma della loro simpatia . La brigata di cucina era composta da 10 elementi pieni di allegria , buona volontà e voglia di cucinare insieme . Mancavano : lo chef di cucina , i capipartita , e i commis , ma nessuno pareva preoccuparsi di questo dettaglio . Per fare le cose per bene e provare davvero il brivido di cucinare in un vero ristorante, non ci siamo fatti mancare nulla e quindi ci siamo procurati anche i clienti ! Va beh , clienti ben disposti , amici , parenti , simpatizzanti , ma sempre ospiti che seduti a tavola aspettavano i nostri piatti .
Corrado , da vero chef , è arrivato con i suoi coltelli . Ha iniziato subito a tagliare una montagna di cipolle , aiutato da Marcella , munita di occhialini da piscina anti lacrime . Cecilia si occupava della carbonade , Letizia e Monica pensavano ai bicchierini , Emanuela e Chiara al dessert , Sabry , Alessandra ed io abbiamo aiutato dove c'era bisogno .
Grandi risate , grande fermento , grande agitazione , grande brindisi prima di iniziare il servizio .
A giudicare dall'atteggiamento quasi mistico , del brindisi , mi rimane il dubbio : bevevano per farsi coraggio o era un nuovo modo per pregare San Francesco Caracciolo , Patrono dei Cuochi d'Italia ?
E' arrivato anche il momento del dessert , graditissimo sia in cucina che in sala !
L'ultima foto riassume la fine della serata , stanchi ma felici e la nostra tavola ancora apparecchiata, perchè …...pensate che siamo anche riusciti a cenare ?!?
Ad ogni modo tutti sono stati preziosi per la buona riuscita della serata , anche..... San Francesco Caracciolo , che si è dato da fare anche per ….gli aspiranti chef !
Questo il menù . Antipasto : quiches di zucca, biscottini al parmigiano , bicchierino di broccoli e spuma di parmigiano , bicchierino di lenticchie , salsiccia , crema di taleggio e briciole di castagne. Primi : timballo di anelletti alla siciliana , farfalle alla crema di cipolle, Secondo : carbonade a la flamade . Dessert : Paris brest.
Un grazie a tutti gli chef ! E' stato un piacere ed un onore lavorare con voi .