venerdì 18 settembre 2015

Croissant mon amour ……


Croissant crema di formaggio e uova di salmone per l'MTC


"Certi amori non finiscono , fanno dei giri immensi e poi ritornano "
Questa una delle foto del mio primo post : 8 marzo 2009 !


E queste altre , di un mitico “raduno” di blogger in erba , praticamente pulcini e qualcuno …..ancora nell’uovo !

 “ Raduno “, non era così …di moda come ora , quanti blog , post , ricette , foto , sono passati sotto i ponti da allora ?
Ad ogni modo …..in tutti i modi , da tutti i luoghi , e… dal lago sono arrivate con le loro pentoline e squisitezze : Annalena , Cecilia , Chiara , Marcella , Paola , Angelo ,  Enrico ……

Sono a dieta , quindi non voglio ricordare le meraviglie che sono apparse sul tavolo man mano che uscivano fuori da borse e contenitori degni dei migliori servizi di catering , ma ho ben presente che , forse temendo un pericoloso calo di zuccheri ….. abbiamo pensato di fare anche qualche croissant .




…..Fanno dei giri immensi e poi ritornano ….si , anche i  croissant , ma soprattutto  è quello che auguro al mio blog , per le persone  che mi ha fatto incontrare .
Gli amici , quelli mi sono rimasti sempre nel cuore .
Ed ora per il mitico MTC e per nuovi amici ecco il mio croissant .
Per la ricetta e il procedimento è assolutamente da non perdere il post di Luisa .
Io ve li propongo in versione salata , ma vi assicuro che anche dolci sono meravigliosi . Ma questo , in un altro post . Non avevo detto di essere a dieta ?








Per la farcitura :
100 gr Philadelphia
200 gr panna fresca
50 gr uova di salmone
1 limone bio
1 cetriolo
aceto 
sale pepe
Unire la panna al Philadelphia e montare con le fruste elettriche .
Aggiungere un cucchiaino da caffè di succo di limone e la scorza grattugiata.Salare e pepare a piacere .
Tagliare a rondelle sottili il cetriolo , metterle in infusione in 50% acqua ed 50% aceto , per 30' in frigorifero.
Mescolare delicatamente le uova di salmone e il composto di panna e Philadelphia. Scolare ed asciugare le fettine di cetriolo .
Farcire i croissant . Con o senza le fettine di cetriolo .
Guarnire con ....." qualche" ovetto di salmone ......
Gustare preferibilmente con vista mare .