"astrofiammante ha detto... "
tutte belle idee appetitose...ma qualche ricetta non ce la sganci?
Questo un commento al mio primo post “ti invito a cena “. Mi ha fatto sorridere quel ....“ce la sganci qualche ricetta “ ? Eccome , astrofiammante ! Ecco un’altra ricetta dell’ultima cenetta “ amici e bollicine “ . Più che una ricetta è una sorta di esperimento . Avevo acquistato una smoker bag , e mi stava giusto aspettando per una prova sfiziosa . L’ho provata per affumicare un trancio di pesce spada . Il procedimento è stato molto semplice , ho inserito il pesce spada dentro al sacchetto e l’ho messo in forno per 10’ a 180° .
Le verdure , carote tagliate sottili per la lunghezza e porri tagliati a metà , entrambi sbollentati e raffreddati , li ho grigliati in padella antiaderente con pochissimo olio . Li ho insaporiti con sale e pepe . Ne è uscito un piatto leggero , saporito e invitante , a chi piace il gusto affumicato .
Ho alternato spada affumicato a “nastri “ di carote e porri . Irrorato con olio extravergine di olive , insaporito con sale e pepe bianco .
Ingredienti :
600 gr pesce spada (trancio intero)
200 gr carote
200 gr porri
Sale , pepe
Olio extravergine di oliva