giovedì 13 agosto 2009

Linguine con crema di zucchine

Mi è subito piaciuto questo giochino dell'estate di Paoletta di Anice&Cannella , e assaggiando le trenette alla crema di zucchine , mi è piaciuta anche la ricetta !
Ecco le foto , le dosi e il procedimento .



Linguine con crema di zuccchine

60 gr mandorle
5 zucchine trombetta + 2 per la decorazione
2 scalogno
4 cucchiai di pecorino
320 gr linguine
Olio evo
Maggiorana
Basilico
Sale
Pepe
Tagliare le trombette , farle saltare in padella con poco olio e lo scalogno . Salarle e farle cuocere per 5’/7’ . Lasciarle intiepidire , unire il basilico , la maggiorana , 3 cucchiai di olio , il pecorino , 20 gr di mandorle tostate e frullare con il minipimer . Regolare di sale e pepe . Tenere da parte 1 /3 di crema per la decorazione .
Con uno scavino formare delle palline dalle 2 trombette tenute da parte. Lessarle brevemente in acqua salata e raffreddarle in acqua e ghiaccio .
Cuocere le linguine al dente saltarle in padella con la crema di trombette , 2 cucchiai di olio e poca acqua di cottura . Impiattare decorando con lo spiedo di palline di trombette , 2 cucchiai di crema e qualche mandorla tostata .



11 commenti:

Anonimo ha detto...

Bellissime! A prescindere dalla bravura della cuoca...(un firmamento)..il tempo dello scatto fotografico,prima che cadesse la forchetta ? IL cane...curioso...

Chiara ha detto...

Eh eh eh ! davvero pochissimo !
....sono una maga della forchetta in piedi :-) . Ciao e grazie .

bucanero ha detto...

cacchio, ogni volta leggere le tue ricette è un vero piacere.
Si vede che lo fai con passione, ma anche che ti diverti.
Saluti da Dania & Massimo

Chiara ha detto...

Ciao Dania , ciao Massimo , grazie di essere passati di qua . Ancora 15 gg di baraonda ma poi vi aspetto per una cenetta !

Milla ha detto...

Mi sembra che tu l'abbia realizzata benissimo, carina l'idea dello spiedino!!

Chiara ha detto...

Grazie Milla , contenta di conoscere te e il tuo blog ! ciao , chiara

bucanero ha detto...

ok chiara, con vero piacere!

Michelangelo ha detto...

presentazione molto fantasiosa! Con lo spiedino che si incastra nel foro della vaschetta, inclinandola...insomma un'opera di ingegneria! :-)

Un saluto e a presto, ti aspetto con una tua proposta per "metti una sera a cena"

dada ha detto...

Queste foto "rovesciate" delle linguine che vogliono muoversi sono carinissime e che divertimento!

Chiara ha detto...

Ciao Dada , in questo momento tu , io e pochi altri davanti al pc siamo una specie da proteggere ! Grazie dei complimenti e buon fine agosto .

Paoletta S. ha detto...

bellissima presentazione, grazie chiara ! :))