Dopo tanti dolcetti e cuoricini , rischiando seriamente carie e diabete , ho pensato di cucinare un bel piatto di ... trippa . Lo so , c'è chi la ama e chi la odia . Io l'ho preparata per i primi.
Oggi , niente porzioncine omeopatiche , nessun svolazzo , solo un piatto di sostanza , gusto e tradizione. Mi piace cucinare ed assaporare anche queste ricette.
Trippa come la faccio io
1 kg di trippa mista
2 carote,
2 coste di sedano
3 cipolle piccole
1 scatola di pelati
sale
olio extravergine di oliva
timo , rosmarino, salvia , alloro , chiodi di garofano , peperoncino
Scaldare 1 /2 bicchiere di olio , unire la trippa e cuocerla fino a quando il liquido che avrà rilasciato , sarà evaporato. In un'altra pentola rosolare con 1/ 2 bicchiere di olio , le verdure tagliate grossolanamente . Unirle alla trippa , aggiungere i pelati e gli odori e poco sale. Lasciare cuocere a fuoco basso per 1 h circa aggiungendo eventualmente poca acqua bollente se asciugasse troppo.
Regolare di sale e unire peperoncino a piacere.
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8 commenti:
Bella. Mi sembra di capire che tu non hai bollito ulteriormente la trippa prima di cucinarla secondo la tua ricetta. E' cosi'?
Mai provato con il chiodo di garofano, non so immaginare, provero'.
:-)
...io la amo :))
...sarà anche buona...però un panino con il lampredotto....magari in piedi e per strada.....
@Corrado : ha cotto più di 1 h . Ti assicuro che era morbidissima ed anche buona :-)
@Lefrancbuveur: bene , un piatto è per te !
@il rospo del pantano: panino al lampredotto , accidenti che libidine ! Sei di Firenze ? perchè un panino con il lampredotto , in piedi, per strada , con un rospo, mi manca proprio ! ciaoooooo !
....con un rospo no , ma con un principe si , sei forse tu ?
Hai cambiato nik ?
Lei pensa troppo...mi scambia con il Principe...no... sono solo un grosso rospo verde bitorzoluto, sto in un pantano....con tante...rospe. Ogni tanto viene a trovarmi una farfallina , bella , ma si tiene alla larga : è troppo appetitosa....
Wowwww !!!!!!!!! che risveglio !
Addirittura con un bacio del principe
:-)))))))))))))))))))))
Lei stia attenta a..baciare i rospi...c'è il caso che Le capiti di cadere nel...mio pantano....
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