Avocado e salmone affumicato

Fa caldo ! Non si sente dire altro , in questi giorni .
Cosa fare in cucina ? Non accendiamo né fuochi né forno ma ........apriamo il frigo !
Con del salmone affumicato , se è quello buono , buono , meglio ! …..ma va ? ….....
un avocado a giusta maturazione , 1 limone bio , dell'ottimo olio extravergine di oliva , e il gioco è fatto .
Avocado e salmone , avocado e gamberi , sono oramai dei classici , quasi banali .Questa è solo un'idea , un modo di presentare , questa “accoppiata “ per rendere carino ed invitante questo piatto , perfetto per una cena d'estate . Pochi minuti in cucina , giusto il tempo di tagliare l'avocado e aprire il frigo per prendere il salmone.
Se poi piantiamo il nocciolo dell'avocado in un vaso con del buon terriccio , e non abbiamo fretta , dopo 2 anni avremo anche una bella piantina !

1 piccolo avocado
80 gr salmone affumicato
1 limone
3 cucchiai di olio evo
Insalata per guarnire
sale pepe
Sbucciare l'avocado togliere il nocciolo e tagliarlo nel senso della lunghezza irrorando ogni fetta con succo di limone. Alternare l'avocado con le fettine di salmone .Emulsionare l'olio con 2 cucchiai di succo di limone , aggiungere un po' di scorza tagliata a julienne , e regolare di sale r pepe . Condire l'avocado , e guarnire con foglie di insalata .