Una cena estiva

Ieri una bella serata con le amiche . Eravamo 10 ragazze , va beh , alcune più ragazze ed alcune più ragazzine ! Dunque una serata per stare insieme , ed una bella occasione per giocare in cucina a : tagliare, marinare, mescolare , pesare , cuocere ed impiattare .
Eravamo Claudia ed io , Alex l’abbiamo lasciata a casa , Edoardo è ancora piccolino e una giornata intera senza la mamma , gli sembra troppo lunga.
Abbiamo pensato ad un menù che ci permettesse di preparare i piatti prima . In questo modo , poco prima di servire , basta scaldare , impiattare per poterci godere la serata insieme alle altre amiche.
A questo punto ho pensato di fare un post , non tanto di ricette , ma di idee , piatti e menù che si possano preparare in anticipo e , con poche mosse mettere in tavola .

Inauguro così l’etichetta “ Ti invito a cena “

Ecco il menù :
Tartare di tonno
Tartare di spada
Sashimi di tonno
Sorbetto al pomodoro

Zuppetta di cipolle di Tropea , scampi con sale alla vaniglia

Calamaro farcito di cous cous, erbe aromatiche e curry
Moscardini al vapore in guazzetto di pomodori confit
Seppie e vongole al lime

Creme brulè
Composta di melone ai tre profumi
Gelatina di passito di Pantelleria con fragoline di bosco























Mi sono organizzata così :
Ho tagliato a cubetti , il tonno e lo spada , l’ho messo in contenitori e pellicolato .
Preparato le due marinate , chiuse nei barattolini quindi pronte per condire le tartare , 10’ / 15’ prima di cena.
Dal cuore del filetto di tonno, ho tagliato le fettine di sashimi e le ho infilzate negli spiedini , giusto per farle più carine .
Fatto il sorbetto , e messo in congelatore . Tagliate le fette di mozzarella e messe in frigo.
La zuppetta di cipolle , l’ho fatta il giorno prima. Ho pulito gli scampi e messi in frigo , pronti per andare in forno sdraiati su un letto di sale grosso.
Calamari e moscardini cotti , solo da riscaldare a fuoco basso mentre gustiamo la zuppetta .
Le seppie tagliate pronte a saltare in padella. Le vongole già aperte si scalderanno in pochissimi minuti ,in un’altra padella e saranno pronte insieme alle seppie .
Anche i tre dessert si possono preparare il giorno prima , l’importante è conservarli bene , in scatole chiuse , in frigo , naturalmente.
Il tempo di apparecchiare , farci una doccia , mettere i tacchi :-) e ricevere le amiche con un flute di fragolino e un piccolo bocconcino di pasta fillo ripieno di cozze al prezzemolo.