Tocco e tacchi - Blog di cucina e non solo

Mi chiamo Chiara, adoro la cucina in tutte le sue sfumature.... Colore, profumo, sapore, fantasia e condivisione. Mi piace catturare tutto questo nelle foto...

Tocco e tacchi perchè?

Il tocco è un sugo per condire la pasta, come gli altri, ma la sua preparazione antica ne fa un qualcosa di speciale e prezioso. Il sugo cuoce più velocemente e va bene per ogni tipo di pasta, di carne e verdura; il tocco ha bisogno di cotture lunghe, è il simbolo della pazienza e dell'amore per la cucina. Per questo con il tocco andrebbero conditi solo i ravioli, e soprattutto i ravioli fatti in casa con ore di lavoro, perchè il tocco ha bisogno di cure e coccole.

Il “toque “ il tocco , è anche il cappello da chef , che si trova qui come simbolo della cucina . Cucina che vuole crescere ed imparare nuove tecniche , da bravi chef , ma che emoziona con i ricordi dei profumi e sapori dei piatti cucinati dalle nostre nonne e mamme
Mi piacciono i piatti della tradizione, della tradizione di qualunque paese del mondo. I piatti che ti mettono allegria solo a guardare la pentola nella quale cuoce un brasato da cucinare e mangiare insieme agli amici. Momenti pieni di profumi, sapori, gioia, gusto.
Il tacco, un simbolo di seduzione…. Mi seduce il profumo del pane, il colore della panna, la consistenza di una vellutata, il suono di un crumble. Mi piace guardare le bollicine che salgono dentro un bicchiere, una tavola apparecchiata che …aspetta, una candela color burro, i fiori bianchi,…. senza colore? No, con dentro tutti i colori del mondo. Amo cucinare anche piatti così: piccoli flan, marinate piene di profumi, frutti di mare colmi… di mare, bavaresi con salse speziate.

Tocco e tacchi - Blog di cucina e non solo

martedì 14 luglio 2009

sciopero

Nessun commento:

MTC sfida n° 71

MTC sfida n° 70

Sfida MTC 66

Sfida MTC n° 63

MTC n° 62

MTC 60

MTC 59

MTC n° 58 Giugno

MTC MAGGIO

MTC

MTC n°53

amici

Rivoluzione in rosa

Corso di cucina etnica

99 e.... più colombe

Archivio blog

Etichette

Tocco e tacchi perchè?

Elenco blog personale

Informazioni personali

Tocco e tacchi - Blog di cucina e non solo

martedì 14 luglio 2009

sciopero

Nessun commento:

MTC sfida n° 71

MTC sfida n° 70

Sfida MTC 66

Sfida MTC n° 63

MTC n° 62

MTC 60

MTC 59

MTC n° 58 Giugno

MTC MAGGIO

MTC

MTC n°53

amici

Rivoluzione in rosa

Corso di cucina etnica

99 e.... più colombe

Archivio blog

Etichette

Tocco e tacchi perchè?

Elenco blog personale

Iscriviti a Tocco e tacchi

Informazioni personali