Bianco rosso e verde

Sì , è anche il giorno perfetto per pubblicare questa foto !
I colori per festeggiare il 150° anniversario dell 'Unità d' Italia e il post per la raccolta : “Una ricetta per il Santa Lucia “.
Caris , splendida mamma , piena di forza e coraggio ci chiede una ricetta e dice :
“ il tema deve essere l’allegria, il colore, il cibo per bambini..insomma tutto ciò che possa far dire un bell’”oooooo” a quei diavoletti scatenati. Non importa la difficoltà o la decorazione…immaginate di fare insieme a loro un grande buffet per una festa di primavera “.
Al termine del post , ringrazia chi vorrà partecipare e sostenere la fondazione Santa Lucia .
Veramente cara Caris , siamo noi a ringraziare te , per aver voluto condividere questa iniziativa .
Mi è venuta subito in mente questo piatto che preparava la mia mamma .
Ricordo che quando i funghetti arrivavano in tavola , era subito allegria e stupore , anche quando non erano più una novità …..
Spero che piacciano anche ora , a tutti i bambini .
Perchè quando li faceva la mamma , erano tempi un po' diversi , era quando :

il colore bianco della merenda era quello del pane burro e zucchero e non quello del mulino

i tortelli li faceva la mamma e non Giovanni

i 4 salti li facevamo in giardino

“Viva la mamma “ si diceva nel momento che si sentiva il profumo delle lasagne , non al super per cercare i cannelloni , le scaloppine ai funghi porcini , ecc ….

Comunque , ecco la ricetta semplicissima dei funghetti.

2 pomodori
2 pomodori ciliegini
2 uova sode
2 uova di quaglia sode
1 cucchiaino di capperi
1 cucchiaio di tonno in scatola
Svuotare delicatamente le uova , non quelle di quaglia :-) .
Mescolare i tuorli con il tonno e i capperi tritati . Inserire il composto nell'albume svuotato .
Tagliare i pomodori a metà e svuotarli . Pareggiare il fondo delle uova per farle stare diritte nel piatto , posizionare il “cappellino “ e decorare il piatto con insalatina .
Ed ora vi svelo un segreto ….non quello del brodo in scatola …
Visto che non si dicono le bugie : la mamma i funghetti piccoli con le uova di quaglia non li ha mai fatti , forse a quei tempi …...non esistevano ancora :-)))))))