martedì 1 marzo 2011

Plum cake con broccoli e pecorino


Un giretto nell'orto , mi ha regalato questo piccolo bouquet di broccoletti .
Ai lati della pianta , dopo aver raccolto il broccoletto centrale quello grande e il più importante , nascono questi piccolini . Si raccolgono come dei fiori , sono così teneri che non serve neppure il coltello . Non si trovano al super , occorre troppo tempo e pazienza per metterne insieme una cassetta , e poi , non sono tutti uguali e perfettini quindi non vanno bene . SIGH ! …..
Invece a me piacciono moltissimo e sono sicura anche a voi , quindi ecco un plum cake di broccoletti . Ho fatto con lo stesso impasto , anche 2 piccoli muffins .
Il tempo di cottura per i muffins e il miniplumcake è sceso a 20' .
I broccoletti del mio raccolto erano meno di 300 gr , il risultato finale è stato ugualmente soddisfacente , ma voi raccogliete il quantitativo della ricetta e il vostro plum cake sarà perfetto !

Plum cake con broccoli e pecorino
180 gr farina 00
300 gr di cimette di broccolo
100 gr pecorino semi stagionato
120 gr latte
3 uova
2 cipollotti
1 limone
1 bustina lievito per torte salate
80 gr olio evo
sale pepe

Tagliare a fettine sottili i cipollotti e stufarli in padella con 2 cucchiai di olio , unire le cimette di broccolo già lessate e lasciare insaporire .
Mescolare le uova , il latte , il pecorino , la scorza del limone grattugiata ed incorporare la farina e il lievito setacciato . Regolare di sale e pepe , ed unire i broccoletti .
Versare l'impasto in uno stampo da plum cake rivestito con carta forno ed infornare a 180° per 45'.
Ricetta tratta da Alice Cucina di marzo 2011



21 commenti:

CorradoT ha detto...

Molto golosi, complimenti! Quel muffin poi e' anche simpatico :)
Certo che con i broccoli dell'orto e' un'altra cosa.....

Le ricette dell'Amore Vero ha detto...

squisiti il plumcake ed il muffin!
bellissimo anche il bouquet di broccoli :-D
baci!

Fabiana ha detto...

Ciao Chiara!! Ho fatto un bel ripasso delle tue ricette e delle tue (tanti e interessanti) novità.
C'è tanto di quel materiale a cui attingere che continuavo ad andare avanti e indietro, volevo vedere altro, ma volevo anche rileggere per capire bene, salvare qualcosa per poterla provare....insomma, è da un bel pezzetto che sto girando fra le tue pagine!!

Spero di riuscire a venire per il tuo corso di cucina greca....credo proprio che ci riuscirò!!

Un bacetto, Fabi

Anonimo ha detto...

ciao cara!
anche il plum cake alla banana è riuscito benissimo.
brava chiara ti sto adottando come ricettario..... e purtroppo (per te) ora inizio pure ad essere geloso a divulgare il tuo blog visto che ogni volta che cucino una tua ricetta per gli amici conquisto sempre qualcuno.
corso di cucina? ma che bello li fai in liguria (dove credo che abiti)?
baci
paoloc

cecilia ha detto...

Beeeeello il muffin con i broccolettiiiii! Mi piace da impazzire, che bella idea! Bravissima Chiara!

Gio ha detto...

ma sai che è davvero una bellissima idea? anche come li hai realizzati sono troppo belli, complimetissimi!!!
te li copio a breve :)

Admin ha detto...

che ottima idea!!!
http://bossincucina.blogspot.com/

pasqualina ha detto...

Assolutamente meravigliosa questa ricetta! Il broccolo lo adoro e la versione mini e carinissima!
La segno, sono certa di farla prestissimo! Baci

Stefania ha detto...

Bellissimi ♥
ciao

Curious ha detto...

Gnam!!!
Credo che siano ottimi anche per i bimbi, che a volte sono così restii con le verdure!!
Passa anche da mese vuoi!!

Chiara ha detto...

@Corrado : Grazie , si , è vero , con broccoletti dell'orto , si gioca facile :-)
@Le ricette dell'amore vero: grazie !
@Fabiana: figurati Fabiana , con tutte le meraviglie che fai tu !
Spero anch'io di incontrarti finalmente ... bacio
@Paolo:Il tuo commento mi fa emozionare e ...gasare :-))))))
Grazie ! Ti inviterò a cena per il tuo lavoro di pr ! bacio
@Cecilia : sono contenta che ti piaccia ! baciotti
@Gio. grazie , sempre felice dei tuoi complimenti ....
@Admin: benvenuta ! grazie della visita !
@Pasqualina: grazie , buon lavoro :-) un abbraccio

acquaviva ha detto...

ma che belli sono!!! E anche la luce delle foto mi piace un sacco. Sei in continua evoluzione...

Marcellagiorgio ha detto...

Mi piacciono i broccoli e mi piace questa ricetta!
Brava Chiara!

salamander ha detto...

ma che bello questo plum cake!
non voglio sbilanciarmi, ma forse ad aprile riesco a venire a trovarti con 3 amiche. sperando che questa sia la volta buona!!!!!

acquaviva ha detto...

salamander... dillo anche a me!!!

Günther ha detto...

quel verde in mezzo gli da una bella nota di colore

Chiara ha detto...

@Acquaviva :grazie ! ....sto crescendo .... eh eh eh !
@Salamander : passa a prendere la nostra Amica e ....vieni !
@Gunther : mi piace "cucinare " anche con i colori :-) un saluto , chiara

max - la piccola casa ha detto...

stupenda e golosa questa ricetta!!!! e complimenti anche per le fotografie! li preparo sicuramente! Buon week end!

Manuela ha detto...

il muffin è bellissimo... a presto

marifra79 ha detto...

Mai fatto in versione salata e il tuo mi tenta e non poco... splendido cake! Un abbraccio e buona settimana

India Pharmacy ha detto...

buon giorno mi piace cucinare e ho alcune buone ricette che ho inventato, ma questa ricetta che si desidera condividere con noi oggi sembra così yummy, cercherò di farlo domani, grazie