Composta di melone ai tre profumi

Ho una vera passione per i libri di cucina , anzi , una vera e propria attrazione . Quando entro in libreria, non riesco ad uscire senza almeno un piccolo bottino .
Non mi piace comperarli solo per averli , per collezionarli. Naturalmente appena li ho , li sfoglio , li leggo , ma anche dopo che li ho riposti , non mi dimentico di loro. Ogni tanto vado a ritrovarli, anzi , ci ritroviamo come vecchi amici e rileggiamo insieme alcune pagine di momenti passati insieme .
Cercavo un dessert alla frutta , fresco , profumato , e mi è tornata in mente una ricetta che avevo visto e provata tanti anni fa dopo aver sfogliato un bellissimo libro : “La Cuisine des Parfums
Editions du Chene. Anno 1996 , i libri di cucina non erano ancora di moda , ma la mia passione per loro c’era già . Non ce n’erano moltissimi di belli , e quindi quando ne trovavo uno diventava subito un amico speciale . Forse per questo a distanza di tanto tempo mi sono ricordata di questa composta di melone . Niente di inedito , eccezionale , mai visto , ma…. un dessert colorato , fresco , profumato . Proprio quello che volevo .

Composta di melone ai tre profumi

2 meloni da 600 gr
2 bastoncini di cannella
1 stecca di vaniglia
40 gr zenzero
60 gr zucchero semolato

Tagliare lo zenzero a pezzetti , aprire la stecca di vaniglia . Portare ad ebollizione 3 dl di acqua con lo zucchero , unire la vaniglia, lo zenzero, e la cannella . Lasciare bollire per 5’ . Pulire il melone , tagliarlo a fette . Immergerle nello sciroppo e cuocerle per 3’ a fuoco dolce. Scolarle , fare ridurre lo sciroppo . Lasciare raffreddare , versarlo sulle fette di melone , lasciare riposare almeno 6 h in frigo.