....ci ho preso gusto !

Ha detto bene Gunther , ci ho preso gusto !
Solo pochi giorni fa ho fatto il Danubio con la ricetta di Tery , è venuto così buono che ho iniziato a girare in rete per curiosare un po' e confrontare questa meravigliosa ricetta con altre .
Non certo per fare una classifica, ma per arricchire il mio ...bagaglio culturale /lievitati &C :-)
Con questa soffice e morbida pasta , ho fatto dei panini . Erano già buoni così , appena usciti dal forno poi....non ve lo racconto neppure !
Però , ho voluto esagerare . Li ho farciti con ovetti , uova di salmone e maionese ; pomodorini , ricotta e bresaola ; peperoni arrostiti e conditi con olio , aceto balsamico , aglio ; foglie di spinaci , petali di parmigiano e uova di quaglia fritte .
La primavera è arrivata . Forse non sono così “pratici” da portare in giro , per un picnic , ma per un pranzo o merenda in giardino , con un bicchiere di vino bianco fresco , sono perfetti !
Dalla Cucina di Marble , ecco la ricetta di AnnaRita .

Danubio di Marble

ingredienti:

500 gr di farina manitoba
1 uovo e 4 tuorli per l'impasto
1 cubetto di lievito da 25 gr
25 gr zucchero 
150 gr di burro ammorbidito
un pizzico di sale
100 gr circa di latte a temperatura ambiente
1 uovo per la lucidatura finale
per il procedimento ,andate a curiosare in cucina da marble ! www.lacucinadimarble.it

Danubio bis....farcito !

MTC di Marzo : la ricetta della sfida è …........Il Danubio
Bello ! Mi piace questo lievitato sofficioso , profumato , e ...molto accogliente !
Sì perchè , è buono ripieno di pezzettini di formaggio , prosciutto , salame , ma anche di pepite di cioccolato , marmellata , frutta secca …..insomma è un lievitato , pieno di fantasia :-)
Questa volta sono andata sul classico : prosciutto e formaggio . Però , con una nota fumè .
Il formaggio è una ricotta salata affumicata , arrivata dalla Sardegna , e il prosciutto , un Praga affumicato artigianale .
Appena esce dal forno , è bello , anzi bellissimo ! La curiosità e l'impazienza di assaggiarlo , mi fa sfidare il rischio ustione . Devo aspettare almeno un attimo , giusto il tempo di aprire il frigo per prendere una birra . Vedo anche un barattolino di pomodorini secchi calabresi . Come ho fatto a non pensarci prima ! Sarebbero stati anche loro un ripieno perfetto . Va beh , rimedio subito : taglio un bocconcino e lo farcisco , ben bene , con i pomodorini . Mi dispiace non aver avuto prima l'ispirazione del pomodorino nell'impasto. Ma poteva anche andare peggio : non aprire il frigo per la birretta !

Ecco la ricetta di Tery

Ingredienti:

500gr di farina (300gr manitoba, 200gr farina 00)
150gr di latte (anche 160, 170, regolatevi in base all'assorbimento della farina)
3 tuorli ed 1 uovo intero
1 cucchiaino di sale (circa 8-10 gr)
10gr di lievito di birra
40gr di zucchero
1 cucchiaino di miele
80gr di strutto
20gr di burro
Per il procedimento , spiegato benissimo , andatela a trovare nel suo blog : Peperoni e Patate .

Un contest per Bene !

Ecco , appena appena in tempo , la mia ricetta per un contest al quale tenevo in particolare modo a partecipare . Copio /incollo dalla descizione del Contest per Bene : “ Non sarà la solita gara finalizzata a creare una ricetta “spaziale” per vincere un premio, tranquilli ci sarà ;) bensì, un modo intelligente di utilizzare la nostra passione, la cucina, per essere uno “strumento di informazione e sensibilizzazione” ovvero creare ricette ad hoc per aiutare le donne colpite da una dolorosa malattia femminile, poco conosciuta e purtroppo molto diffusa: l’endometriosi.
Attraverso il mio contributo e la vostra, spero numerosa, partecipazione, voglio sostenere il progetto ILLA for people -A.P.E. Onlus, .”

La ricetta : semplice , sana , e , buona !
Da un'idea di Gabriele Bonci

Focaccia con broccoletti

Pasta per pizza
Broccoletti lessati (meglio al vapore)
Parmigiano o pecorino
Olio extravergine di oliva

Stendere la pasta , distribuire sopra i broccoletti , il formaggio , (si può omettere saltando i broccoli in padella con olio e aglio per insaporirli ) e un filo di olio .
Arrotolare la pasta , tagliare a rondelle , disporle , non troppo vicine , in una teglia foderata di carta forno. Lasciare lievitare per 1h .
Cuocere a 200° per 30'/40'.

Bianco rosso e verde

Sì , è anche il giorno perfetto per pubblicare questa foto !
I colori per festeggiare il 150° anniversario dell 'Unità d' Italia e il post per la raccolta : “Una ricetta per il Santa Lucia “.
Caris , splendida mamma , piena di forza e coraggio ci chiede una ricetta e dice :
“ il tema deve essere l’allegria, il colore, il cibo per bambini..insomma tutto ciò che possa far dire un bell’”oooooo” a quei diavoletti scatenati. Non importa la difficoltà o la decorazione…immaginate di fare insieme a loro un grande buffet per una festa di primavera “.
Al termine del post , ringrazia chi vorrà partecipare e sostenere la fondazione Santa Lucia .
Veramente cara Caris , siamo noi a ringraziare te , per aver voluto condividere questa iniziativa .
Mi è venuta subito in mente questo piatto che preparava la mia mamma .
Ricordo che quando i funghetti arrivavano in tavola , era subito allegria e stupore , anche quando non erano più una novità …..
Spero che piacciano anche ora , a tutti i bambini .
Perchè quando li faceva la mamma , erano tempi un po' diversi , era quando :

il colore bianco della merenda era quello del pane burro e zucchero e non quello del mulino

i tortelli li faceva la mamma e non Giovanni

i 4 salti li facevamo in giardino

“Viva la mamma “ si diceva nel momento che si sentiva il profumo delle lasagne , non al super per cercare i cannelloni , le scaloppine ai funghi porcini , ecc ….

Comunque , ecco la ricetta semplicissima dei funghetti.

2 pomodori
2 pomodori ciliegini
2 uova sode
2 uova di quaglia sode
1 cucchiaino di capperi
1 cucchiaio di tonno in scatola
Svuotare delicatamente le uova , non quelle di quaglia :-) .
Mescolare i tuorli con il tonno e i capperi tritati . Inserire il composto nell'albume svuotato .
Tagliare i pomodori a metà e svuotarli . Pareggiare il fondo delle uova per farle stare diritte nel piatto , posizionare il “cappellino “ e decorare il piatto con insalatina .
Ed ora vi svelo un segreto ….non quello del brodo in scatola …
Visto che non si dicono le bugie : la mamma i funghetti piccoli con le uova di quaglia non li ha mai fatti , forse a quei tempi …...non esistevano ancora :-)))))))

Ho incontrato i Cavalieri della Cucina Italiana

Si , al Taste ho incontrato i Cavalieri , ma non solo loro .
Ho incontrato anche : i miei amici fiorentini , carissime amiche blogger , nickname di blog seguiti giornalmente , che si sono trasformati in sorrisi reali , artigiani e produttori che regalavano sapori e profumi meravigliosi . Ho incontrato idee , ricerche , spunti , confronti .
Ho incontrato la passione per la cucina : dello studente della scuola alberghiera , della casalinga che descriveva la sua ricetta della pasta frolla all'amica , e delle foodblogger , riconoscibilissime dalle loro reflex al collo . Questa stessa passione ha anche unito Massimiliano Alajmo , Heinz Beck , Moreno Cedroni , Gennaro Esposito , Giancarlo Perbellini , Ciccio Sultano .
Passione per la cucina , naturalmente , ma anche l' amicizia , il desiderio e l' impegno di essere ambasciatori nel mondo della cultura gastronomica italiana . Così ci hanno raccontato prima di parlare di pane , di lievito madre , e di come trasformare una fetta di pane e pochi altri ingredienti …..in una poesia . Io questa poesia , ho avuto la fortuna di assaggiarla .
Mi dispiace , ma con voi , posso condividere solo le foto ;-)

Aspettando la primavera

Veramente il cielo è grigio , umidità e gocce di pioggia fanno pensare ad una tazza di tè e ad una fetta di crostata , ma solo pochi giorni fa , caldissimi raggi di sole hanno scaldato l'aria e la sabbia .
In spiaggia , bambini , ragazzi , coppiette , giocavano con questo pezzetto di primavera . Anche io , guardando le violette in giardino , ho voluto giocare con il loro colore . Con una busta di farina di patate viola , regalatami da un amico , ho provato a fare un pane , colore delle viole .
Poi , visto che era primavera , ho preparato dei tramezzini da mangiare sul prato , guardando il mare !
...perfetti anche per mettere nel cestino , per il primo picnic.
In questo momento sono sul divano , con la copertina , ed una tisana .
Beh , prima o poi la primavera arriverà :-)

Panini viola

150 gr biga
100 gr farina 0
100 gr farina di patate viola
200 gr acqua
5 gr lievito di birra
5 gr sale

Impastare tutti gli ingredienti aggiungendo eventualmente un po' d'acqua se necessario ( dipende da quanto assorbe la farina ) Lasciare lievitare 1h . Formare i panini e lasciare lievitare nuovamente .
Cuocere a 180° per 20' .
Ho tagliato un poco di crosta inferiore e superiore per ottenere una sorta di pane da tramezzini e li ho farciti con ingredienti saporiti per contrastare il gusto morbido del pane .
Caprino e pomodorini secchi
Pancetta coppata , ricotta alle erbe , lattuga .
Pecorino di Pienza , crema di broccoletti .
Con questa ricetta partecipo al contest :"Cosa metto nel cestino?" di Assaggidiviaggio .

DONNE

Donne
Emozioni , pensieri , gesti , preghiere , sorrisi , mestieri , sogni , amicizie , cuori , luci , ombre . Ma c'è anche di più …...
Auguri a tutte le donne .