domenica 3 febbraio 2019

Un sogno di moussakà

Cielo grigio , pioggia , neve a pochi passi .
Non mi resta che pensare ad un mare con tutte le sfumature del blu e un cielo senza nuvole .
Se aggiungo il profumo e il sapore di un piatto di moussakà , il sogno lo riesco quasi a toccare .








Moussakà 

Ingredienti per 6 persone :
1 kg melanzane
600 gr carne trita (agnello o manzo )
150 gr cipolla
500 gr polpa di pomodoro
50 gr olio evo
60 gr burro
60 gr farina
600 gr latte
2 tuorli
100 gr parmigiano
1 cucchiaino di cannella
zucchero
noce moscata
sale
pepe
olio per friggere

Tagliare le melanzane a fette spesse 1 /2 cm. Friggerle in olio bollente fino a farle dorare .Porle a sgocciolare su carta da assorbente da cucina.
Rosolare dolcemente in olio evo la cipolla tritata , aggiungere la carne e farla rosolare a fuoco vivace. Unire la polpa di pomodori , 1 pizzico di zucchero , sale , pepe e la cannella . Portare a cottura per 30'.
Preparare la besciamella , lasciarla intiepidire ed unire i tuorli , 40 gr di parmigiano , e la noce moscata . Regolare di sale .
In una teglia , fare uno strato di melanzane , distribuire sopra il sugo di carne  e ricoprire con il resto delle melanzane . Terminare con la besciamella . Cospargere con il restante parmigiano.
Cuocere in forno a 180° x 1 h.


9 commenti:

Federica ha detto...

Semplicemente meraviglioso <3

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"Un sogno di moussakà" is a culinary journey through Mediterranean traditions and flavors. It features armoniose melanzane, cooked meat, and beets, cooked with mastery. The delicate taste and morbid consistency of moussakà create an irresistible connection, embodying the heat and love of Mediterranean cuisine, presenting a true culinary experience. Abogado de Conducción Imprudente Condado de Essex

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