domenica 3 febbraio 2019

Un sogno di moussakà

Cielo grigio , pioggia , neve a pochi passi .
Non mi resta che pensare ad un mare con tutte le sfumature del blu e un cielo senza nuvole .
Se aggiungo il profumo e il sapore di un piatto di moussakà , il sogno lo riesco quasi a toccare .








Moussakà 

Ingredienti per 6 persone :
1 kg melanzane
600 gr carne trita (agnello o manzo )
150 gr cipolla
500 gr polpa di pomodoro
50 gr olio evo
60 gr burro
60 gr farina
600 gr latte
2 tuorli
100 gr parmigiano
1 cucchiaino di cannella
zucchero
noce moscata
sale
pepe
olio per friggere

Tagliare le melanzane a fette spesse 1 /2 cm. Friggerle in olio bollente fino a farle dorare .Porle a sgocciolare su carta da assorbente da cucina.
Rosolare dolcemente in olio evo la cipolla tritata , aggiungere la carne e farla rosolare a fuoco vivace. Unire la polpa di pomodori , 1 pizzico di zucchero , sale , pepe e la cannella . Portare a cottura per 30'.
Preparare la besciamella , lasciarla intiepidire ed unire i tuorli , 40 gr di parmigiano , e la noce moscata . Regolare di sale .
In una teglia , fare uno strato di melanzane , distribuire sopra il sugo di carne  e ricoprire con il resto delle melanzane . Terminare con la besciamella . Cospargere con il restante parmigiano.
Cuocere in forno a 180° x 1 h.


2 commenti:

Federica ha detto...

Semplicemente meraviglioso <3

Fedora Rigotti ha detto...

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