La parentesi “light” forse è durata un po' troppo poco , ma questo budino di pan brioches e frutta , dovevo proprio provarlo . La ricetta è di Montersino quindi una garanzia . Ancora prima di iniziare immaginavo e pregustavo :-) …...l'ottimo risultato . La salsa ai frutti rossi e il caramello , lui dice , di averli inseriti per rendere più “ bello” il dolce . Di sicuro il look ne trae vantaggio , ma anche il gusto . Nella ricetta originale viene accompagnato anche da una crema chantilly alla vaniglia.
Montersino dice che si può sostituire il pan brioches con del pane raffermo . Io per fare le cose per bene , l'ho realizzato con il suo pan brioches . Un bel pane condito con burro , uova , latte ….
Giusto per rispettare la chiusura della parentesi light :-)
Ricetta tratta da : Tiramisù e chantilly . Fabbri editori
Budino di frutta cotta in pan brioches
per il budino
375 gr latte fresco intero
75 gr panna
75 gr zucchero semolato
150 gr uova intere
1 baccello di vaniglia
500 gr frutta mista
5 gr maraschino
400 gr pan brioches
burro
per la salsa ai frutti di bosco
250 gr purea di frutti di bosco
50 gr zucchero semolato
25 gr sciroppo di glucosio
1 gr pectina
100 gr salsa di caramello
Portare a bollore il latte con la panna , unire lo zucchero miscelato con le uova e la vaniglia . Profumare con il maraschino .Ungere abbondantemente uno stampo rettangolare , mettere sul fondo uno strato di pan brioches affettato , alto 1 cm .Inzupparlo con il composto di uova , disporre sopra uno strato di frutta fresca tagliata a pezzi , poi un altro strato di pan brioches inzuppato e così via fino a terminare con un ultimo strato di pan brioches inzuppato . Pressare bene con le mani .
Cuocere a 130° x 25' . Lasciare raffreddare completamente prima di affettarla .
Per la salsa , miscelare tutti gli ingredienti a freddo , e fare bollire per 3' . Raffreddare immediatamente .Servire la terrina tagliata a fette lucidata con la salsa al caramello e accompagnata alla salsa ai frutti di bosco .
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24 commenti:
Splendore...
Brava Chiara!!
Fare queste cose rilassa,vero?
Buona fine di settimana :)
Quando apro il tuo blog
mi meravigli sempre della tua bravura.
Ciao Chiara un abbraccio
Fantastico!!! Il tuo blog è davvero bello!!!! Bravissima! vienimi a trovare sul mio blog:
http://cuisineoblige.blogspot.com
ma posso dirti sinceramente, di fronte ad una cosa tanto ben riuscita da ingolosire pure me che non sono di dolci... chi se ne importa della cucina light?!
mi costringi a comprare un bel libro del Montersino, la ricetta è fantastica e realizzata egregiamente! chissà se sarò così bravo anch'io...
buon we!
ciao Chiara, come la mettiamo con la prova costume ??
è praticamente un mille piani di dolcezza!! un bacio :-))
ciao Chiara, come la mettiamo con la prova costume ??
è praticamente un mille piani di dolcezza!! un bacio :-))
sono senza parole...........
mamma miaaa!!!!!! posso solo immaginare lontanamente quanto è buono. strepitoso!
Fantastico questo budino! La salsa di accompagnamento la trovo perfetta.
Ciao Liz
DELIZIOSO... e poi con qiel tocco di rosso mi stuzzica la papilla gustativa ;-) 3 baci
splendido il tuo blog, davvero belle foto e ricette originali! mi piace troppo questo budino fruttoso! :-)
chiara, ciao, le tue ricette sono sempre piu' golose che brava! un bacio Sabry
Ciao Chiara, tu ci sarai a Slowfish? Io un saltino a Genova lo farei.
A presto.
Enrico
Che bontà!!!
E tu l'hai realizzato magnificamente!! Un bacio
Bellissima ricetta♥
Io l'ho assaggiato, proprio quello della foto, ed è superlativo! Grande Chiara. Laura
Ma sai che e' veramente bellissimo!!!!!
Ciao Chiara..è da un po' che ti seguo mi piacciono un sacco le tue foto e le ricette sono super:)
Che meraviglia, Chiara!!!
Che voglia!E chi se ne infischia della dieta!
che delizia per il palato! complimenti! :)
E PARTE DEL GRUPPO DI RICICLATORI DI DANARO MAFIOSO, NONCHE’ PEDOFILI E NAZISTI, ERA ANCHE IL PIU’ ASSASSINO, NAZISTA E PEDOFILO DELLA FASCIO-COMPAGNIA, STEFANO BASSI, DE IL GRANDE BLUFF. ANCHE IO SONO UN LEGHISTA NEOMAZISTA, INTRALLAZZATO CON CAMORRA E COSA NOSTRA, sono Daniele Castelli Orologeria Oreficeria V. Giulio Bianchi, 5 21040 Jerago Con Orago Tel.: (+39) 0331215080 Fax: Web: Codice: 00811-00370963 MA SICCOME PAOLO BARRAI, HA VIOLENTATO MIA MOGLIE, UNA NOTTE CHE AVEVA SNIFFATO PIU’ COCAINA DEL SOLITO, NE HO VOLUTO FAR SAPERE A TUTTI. E mi raccomando, non usufruite mai, e poi mai, dei servizi della criminalissima, pure, vicina a Ndrangheta, Mafia e Camorra, Bsi Italia srl, di Via Socrate 26 a Milano. Societa’ criminalissima, indagata da duecento Procure in Italia, piu’, in Svizzera, Brasile, e anche dalla Dea Americana. Il pregiudicato pedofilo, parimenti mafioso, truffatore e assassino Paolo Pietro Barrai, di Bsi Italia srl, Business Service International Italia srl e di Mercato Libero, vi ricicla soldi malavitosissimi e presto sara’ di nuovo arrestato in Italia ( gia’ l’ottimo PM Francesco Greco, arresto’ Pietro Paolo Barrai, a inizio 2001, come citato, e la Procura di Biella, incrimino’ il pedofilo assassino Paolo Barrai stesso, per le frodi enormi che Franco Mosca faceva presso Nuovi Investimenti Sim). Chiunque si abbinasse ai servizi colabrodo, che fan sempre perdere soldi a tutti, presso la criminalissima, super riciclante cash mafioso Bsi Italia srl, dell’altrettanto mafioso, pedofiloo micida Vincenzo Barrai, vi lascerebbe tutto Infatti, il nzista pedofilo assassino Vincenzo Barrai, di organizzante omicidi, criminalissima BSI Italia srl di Via Socrate 26 a Milano, verra’ arrestato a giorni!!!! In mio prossimo Post, scrivero’ anche dei mega riciclaggi di soldi mafiosi dell'agente di cambio Giovanni Raimondi di Societa’ Pia, di Foro Bonaparte a Milano ( Societa’ Pia, di Foro Bonaparte, pia, solo coi mafiosi, infatti, il mega riciclatore di cash Mafioso, "pericolosissimo" Giovanni Raimondi di criminalissima Banca Sai e Societa’ Pia di Foro Bonaparte a Milano, e’ stato cacciato, pochi mesi fa, da Banca Gesfid Lugano, perche’ beccato a lavare per Cosa Nostra,percio’...), piu’, dei riciclaggi di soldi ancora piu’ mafiosi, di Luca Morelli di Banca Generali e scrivero’ anche dei giri di Camorra, della puttanona mafiosa Chiara Colosimo del Pdl ( in arte anche masturbatrice compulsiva di morosita.it), amica della puttanona tanto quanto, Anselma dell’Olio, sempre costretta a far orgie con gigolo’ turchi e albanesi, dal mega segaiolo ( segaiolo una volta, ora solo impotente) pervertito nazifascista Giuliano Ferrara.
A MORTE LEGA E BERLUSCONI, A MORTE, CI STAN ROVINANDO, FUORI DAI COGLIONI.
SECONDA E FINALE PARTE. SCRITTO DA BROKER SIMPATIZZANTE DELLA CAMORRA, FRANCESCO PERILLI EQUITA SIM
E PARTE DEL GRUPPO DI RICICLATORI DI DANARO MAFIOSO, NONCHE’ PEDOFILI E NAZISTI, ERA ANCHE IL PIU’ ASSASSINO, NAZISTA E PEDOFILO DELLA FASCIO-COMPAGNIA, STEFANO BASSI, DE IL GRANDE BLUFF. ANCHE IO SONO UN LEGHISTA NEOMAZISTA, INTRALLAZZATO CON CAMORRA E COSA NOSTRA, sono Daniele Castelli Orologeria Oreficeria V. Giulio Bianchi, 5 21040 Jerago Con Orago Tel.: (+39) 0331215080 Fax: Web: Codice: 00811-00370963 MA SICCOME PAOLO BARRAI, HA VIOLENTATO MIA MOGLIE, UNA NOTTE CHE AVEVA SNIFFATO PIU’ COCAINA DEL SOLITO, NE HO VOLUTO FAR SAPERE A TUTTI. E mi raccomando, non usufruite mai, e poi mai, dei servizi della criminalissima, pure, vicina a Ndrangheta, Mafia e Camorra, Bsi Italia srl, di Via Socrate 26 a Milano. Societa’ criminalissima, indagata da duecento Procure in Italia, piu’, in Svizzera, Brasile, e anche dalla Dea Americana. Il pregiudicato pedofilo, parimenti mafioso, truffatore e assassino Paolo Pietro Barrai, di Bsi Italia srl, Business Service International Italia srl e di Mercato Libero, vi ricicla soldi malavitosissimi e presto sara’ di nuovo arrestato in Italia ( gia’ l’ottimo PM Francesco Greco, arresto’ Pietro Paolo Barrai, a inizio 2001, come citato, e la Procura di Biella, incrimino’ il pedofilo assassino Paolo Barrai stesso, per le frodi enormi che Franco Mosca faceva presso Nuovi Investimenti Sim). Chiunque si abbinasse ai servizi colabrodo, che fan sempre perdere soldi a tutti, presso la criminalissima, super riciclante cash mafioso Bsi Italia srl, dell’altrettanto mafioso, pedofiloo micida Vincenzo Barrai, vi lascerebbe tutto Infatti, il nzista pedofilo assassino Vincenzo Barrai, di organizzante omicidi, criminalissima BSI Italia srl di Via Socrate 26 a Milano, verra’ arrestato a giorni!!!! In mio prossimo Post, scrivero’ anche dei mega riciclaggi di soldi mafiosi dell'agente di cambio Giovanni Raimondi di Societa’ Pia, di Foro Bonaparte a Milano ( Societa’ Pia, di Foro Bonaparte, pia, solo coi mafiosi, infatti, il mega riciclatore di cash Mafioso, "pericolosissimo" Giovanni Raimondi di criminalissima Banca Sai e Societa’ Pia di Foro Bonaparte a Milano, e’ stato cacciato, pochi mesi fa, da Banca Gesfid Lugano, perche’ beccato a lavare per Cosa Nostra,percio’...), piu’, dei riciclaggi di soldi ancora piu’ mafiosi, di Luca Morelli di Banca Generali e scrivero’ anche dei giri di Camorra, della puttanona mafiosa Chiara Colosimo del Pdl ( in arte anche masturbatrice compulsiva di morosita.it), amica della puttanona tanto quanto, Anselma dell’Olio, sempre costretta a far orgie con gigolo’ turchi e albanesi, dal mega segaiolo ( segaiolo una volta, ora solo impotente) pervertito nazifascista Giuliano Ferrara.
A MORTE LEGA E BERLUSCONI, A MORTE, CI STAN ROVINANDO, FUORI DAI COGLIONI.
SECONDA E FINALE PARTE. SCRITTO DA BROKER SIMPATIZZANTE DELLA CAMORRA, FRANCESCO PERILLI EQUITA SIM
Mamma mia, adoro questi cibi freddi e semifreddi con frutti di bosco
Delizioso! Mi piace, perché se sbaglio perchè è il miele si sommano e che dà sempre un tocco di dolcezza ad ogni pasto.
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