Zucca thai

E’ una ricetta thai che avevo trascritto molto tempo fa sul mio quaderno chissà da quale rivista . Evidentemente mi ha incuriosita e mi è piaciuta , al punto che , ogni anno , in autunno , mi viene in mente .
Per un motivo od un altro , non sono mai riuscita a farla , ma , quest’anno , sarà che è il mio 1° autunno da food blogger ? mi sono tolta la curiosità di sperimentare questa zucca .
Onestamente , mi è piaciuto di più “ l’esame visivo che quello gustativo “ ma penso sia una questione di gusti personali ed inoltre non amo particolarmente i dolci . Comunque , per descrivere , il sapore e per rassicurarvi che in fondo non è una ciofeca , posso dire che l’interno , è praticamente un morbido flan al cocco e zenzero , e la polpa della zucca , cotta in questo modo , ha assunto una consistenza burrosa ed un sapore simile alle castagne . All’assaggio i due sapori si uniscono bene . Beh , l’inizio della descrizione , non è stato dei più allegri eh , eh, eh !
ma visto che , davanti a bellissimi dolci non reagisco allo stesso modo di molti golosi e quindi non sono un’assaggiatrice attendibile , se provate a fare la zucca thai , fatemi sapere se vi è piaciuta .
Ingredienti :
1 zucca di circa 20 cm di diametro
200 gr panna
400 ml latte di cocco
50 gr zucchero di canna
20 gr zenzero candito
2 uova grandi
Svuotare la zucca . Tagliare a pezzetti lo zenzero . Unire la panna al latte di cocco , aggiungere lo zucchero , le uova e lo zenzero . Mescolare bene e riempire l’interno della zucca .
Cuocere senza il “coperchio della zucca” , coperta di carta forno bagnata , in forno caldo a 180° per 1h .
Note: Ho utilizzato solo 2 /3 del composto di uova latte panna , il rimanente l’ho cotto a bagnomaria come un comune fan , per 30’ . L’ho usato per riempire la zucca , per ottenere la fetta regolare , senza spazi vuoti , perché con la cottura il ripieno si riduce . Quindi dopo averla fatta raffreddare , ho colmato lo spazio , con il flan cotto a parte . Naturalmente è solo una questione estetica .