Il (sexy) Tiramisù di Susy May del Blog Coscina
di pollo è la sfida del favoloso MTC .
Gioco che crea dipendenza : quando ti “prende” non ne puoi più fare a meno !
Susy
ci chiede di ispirarci ad un film o ad un’icona sexi del cinema per realizzare il
nostro Tiramisù .
Sicuramente
è un dolce seducente come Richard Gere
nella famosa scena delle fragole e champagne.
Quindi
………. Tiramisù alle fragole e champagne .
Ed
ora alcune considerazioni .
Tra
lo champagne e il costo delle fragole
per niente ….eccitante in questo periodo , non è certamente un
dolcetto economico , ma per una cenetta sexi o per il prossimo capodanno ci
si può pensare.
Inoltre
non essendo proprio di stagione , le fragole sono un po’ pallidine ma in
compagnia dei lamponi , si sono rianimate !
In
ultimo , quando leccavo l’ultima crema rimasta nel bicchiere, il mio Tiramisù forse
ispirandosi alle parole di Vivian mi ha sussurrato :
“…senti
mi piace tutta questa scena di seduzione
che fai però te lo comunico , io sono a botta sicura “
Veramente
due sono le botte sicure .
Una
la bontà , l’altra una bella botta alla
dieta !
Crema tiramisù alle fragole e champagne
125 gr champagne
125 gr zucchero semolato
75 gr tuorli
200 gr mascarpone
200 gr panna montata
Salsa alle fragole e champagne
125 gr fragole
125 gr lamponi
250 gr champagne
100 gr sciroppo di glucosio
50 gr zucchero semolato
50 gr destrosio
Savoiardi
150 gr albumi
180 gr zucchero semolato
120 gr tuorli
37 gr miele
75 gr fecola di patate
170 gr farina00
zucchero a velo qb
Montare in planetaria gli albumi con lo zucchero semolato
fino ad ottenere una massa stabile ma non troppo compatta . A parte mescolare i
tuorli con il miele ed incorporarli agli albumi
montati mescolando dal basso verso l’alto .Unire la farina setacciata
insieme alla fecola . Con il sac a poches modellare i savoiardi sulla carta
forno spolverizzare con lo zucchero a
velo e cuocere a 220°per circa 7’
Lavorare a freddo in un pentolino di rame , lo champagne ,
lo zucchero i tuorli mettere sul fuoco mescolare una frusta e portare alla temperatura di 85°.
Trasferire il composto in planetaria e montare fino a raffreddamento . Unire il
mascarpone ed infine la panna montata.
Per la salsa allo champagne e fragole , frullare le fragole
e i lamponi ,e passare al setaccio la purea ottenuta e scaldarne una piccola parte . Aggiungere lo sciroppo di
glucosio , lo zucchero semolato e il destrosio . Mescolare per farli sciogliere
e quindi aggiungere il resto della purea .
Disporre una fragola intera sul fondo del flute alternando
crema , pezzetti di savoiardi , salsa e pezzi di fragola fino a1/2 cm dal bordo
del bicchiere . Terminare con la salsa allo champagne e fragole .
La ricetta è di Montersino
dal libro Tiramisù e chantilly .
Nella ricetta originale
per la salsa sono state utilizzate solo le fragole ed aggiunto 250 gr di
champagne . A me piaceva la densità della salsa e quindi non ho aggiunto lo
champagne.
Perfetto anche nella versione da picnik :-)
Con questa ricetta partecipo alla sfida N°61
Post
12 commenti:
Mancava all'appello un fragole e champagne e il film scelto farà contenta Alessandra!
Bellissimo complimenti
Questo è decisamente da provare per i giorni di festa!!!!!
La versione pic nic è fantastica!!!
Amo sia le fragole sia lo champagne ma (soprattutto) Richard Gere!
Trovo che con il passar del tempo, l'argento nei capelli gli doni un sex appeal che da giovane non aveva mai avuto.
Insomma: il tuo tiramisù me lo finirei in un baleno, Richard o non Richard...
Brava
Nora
Un abbinamento da botta sicura, ma delizioso, e bellissimo nella presentazione.
Perfetto per una cenetta sexy, decisamente.
un tiramisu sicuramente goloso! Complimenti per la ricetta:)
Tanti saluti dal castello di Merano Trauttmansdorff. Federica
A botta sicura....questo tiramisù è semplice e seducente come il bellissimo Richard Gere....io direi che servito nel flûte così va giù che l'è una meraviglia, crea dipendenza mi sa.
Super sexy, complimenti!!!
E mi fa contenta si... anzi, proporrei una botta sicura, con le altre due compagne, davanti a una retrospettiva dedicata a Richard, la prossima volta che ci vediamo...ognuna con una bottiglia di champagne e un cestino di fragole in mano, cosa dici? :)
(e il numero di un autista di taxi che ci riporti a casa, dopo :)
buonoooo lo voglio fare, delicatissimo e sexy!
Hai scelto il più sexy, nella versione che tutte abbiamo amato, nella scena che più abbiamo sognato ed hai fatto un dolce che nel film ci stava come il cacio sui maccheroni!!! Che dire oltre che Bravissima!!! Nulla più!
Grazie per la ricetta e complimenti per il tuo blog, mi piace molto! :)
Ti/Vi aspetto sul mio blog da cucina: http://blog.giallozafferano.it/dolcisalatidielisabetta/
Domanda.. la seconda parte di purea e lo champagne nella salsa va aggiunta con fuoco acceso e si gira mentre acceso o spento? A me è venuta liquidissima..
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