martedì 24 aprile 2012

Capresina


Le capresine hanno incontrato le fragole .
Rosse , profumate……… mangiate così , a morsi , oppure , tagliate a piccoli cubetti e condite con qualche goccia di aceto balsamico .
Abbinamento forse inconsueto , ma le capresine fatte di ……..polvere di mandorle , nuvole di zucchero a velo , soffio di cacao , neve di albumi …………..dentro la loro favola , hanno giocato volentieri con le fragole rosse .


Torta caprese alle mandorle



Ingredienti:
450 g di farina di mandorle

Per la montata di burro:

300 g di burro

225 g di zucchero a velo

240 g di uova intere

40 g di tuorlo

50 g di cacao amaro in polvere

Per la montata di albumi:

60 g di albumi

75 g di zucchero semolato



Preparazione:


Montare il burro con i 225 grammi di zucchero, unire poco per volta le uova, la farina di mandorle, il cacao ed infine gli albumi montati con i 75 grammi di zucchero. Mettere nelle tortiere, precedentemente imburrate e infarinate, fare cuocere a 180° C, per 30 minuti circa. A fine cottura lasciare riposare nello stampo per circa 20 minuti prima di sformare. Quando sono ben fredde, spolverare con zucchero a velo.
Ricetta di Luca Montersino







24 commenti:

Diana Ervas ha detto...

Davvero carinissime.... un incontro sublime direi proprio! Complimenti... amo sempre le tue creazioni! Passa a trovarmi, ti aspetto

marina ha detto...

mmmmm... fantastiche... le tue ricette e le foto! viene voglia di assaggiare subito! marina http://lacucinadimandorla.blogspot.it

martistella ha detto...

FAVOLOSE!
e sembrano anche buonissime!
adesso mi appunto la ricetta e provo a farle..proverò anche a metterci un pò di bricioline di oro Manetti Battiloro! (al posto dello zucchero filato)
ciao

Dario ha detto...

La torta caprese è un dolce delizioso, ma presentato alla tua maniera diventa sublime...come si fa a non aver l'acquolina in bocca con queste voto...mi vien voglia di mangiare il PC

Marina e Antonietta ha detto...

Capolavoro sia le foto che la ricetta ovviamente :-)

Lara ha detto...

Ciao, Lara, qualcosa dal tuo blog mi fa intuire che sei di Genova o comunque della Liguria come me. Mi sono appena iscritta tra i tuoi sostenitori. Complimenti per il blog. Se ti va passa a trovarmi, sarai la benvenuta!

Gio ha detto...

e io incontrerei volentieri queste capresine vis à vis :)
buon we

ISABELLA ha detto...

Ciao CHIARA ,bello il tuo blog mi sono unita hai tuoi lettori fissi passa ha trovarmi se ti va io sono ISABELLA ti aspetto smack

Lory ha detto...

ciaooo...bellissime ricette, complimenti :)
Sto organizzsando un contest, chiunque voglia partecipare e' il benvenuto :)
baciiiiiiiiiiiiiiii....lascio il link

http://lory-dolcesalato.blogspot.it/2012/05/fantasia-con-gusto.html

Zenobia ha detto...

Ciao!! complimenti per la ricettina!
Ti ho lasciato un premio nel nostro blog!
http://tresvitateincucina.blogspot.it/2012/05/il-nostro-primo-premioche-emozione.html

Una cucina tutta per sé ha detto...

Che belle!! Non ho mai provato la caprese in versione mini!

Laura ha detto...

Capresi mignon ...bellissime!

pasqualina ha detto...

Fantastiche!!!

corsi di cucina ha detto...

la torta caprese è la mia preferita!!! complimenti.

Anonimo ha detto...

Complimenti per la ricetta pubblicata.
Sembra attraente...
Settimana prossima avrò ospiti e penso che la proporrò.

Monica longerI like

aletheia ha detto...

ma che cariniii! inoltre so della loro bontà perché l'ho assaggiata di recente la caprese ;)

Azzurra ha detto...

che buoni!!!e poi...devo farti i complimenti per le foto e la presentazione!!!!!!
ogni volta che leggo una tua ricetta mi viene l'acquolina in bocca.se ti va passa a trovarmi sul mio blog
Azzurra

Ale ha detto...

mmm che ricettina e che blog stupendo!mi unisco ai tuoi lettori.
passa a trovarmi:
dolcementeinventando.blogspot.it

cucina romana ha detto...

deliziosa questa capresina!! da far venir l'acquolina in bocca :)

fantasiedellacucinadiannaly ha detto...

la caprese è troppo buona!!!

Maurizio ha detto...

Wow le foto sono davvero deliziose.. Buonooooo

Blog ha detto...

Sublime.. non ho parole.. Mi sa che oggi cucino io in Casa :-) non lo faccio da almeno 3 Mesi.

Gratis ha detto...

mmmmm Ho fameeee .. :-)

Esterne ha detto...

wow Fragole e cioccola ? combinazione perfetta :-)