martedì 27 marzo 2012

Tiramisù


Proviamo a ricominciare con dolcezza ……..
Si , ora vorrei riuscire ad allontanare sapori amari .
Amari come un’onda di fango .
Amari come le energie che ti vengono a mancare .
Amari come una casa violata . Oltraggiata , per rubare preziosi .
Oggetti d’oro , per me preziosi perché ricordi di mamma e delle nonne .
Il pc , contenitore di preziosi ricordi di pezzetti di vita : le foto dei viaggi che mi hanno hanno fatto crescere. Angoli di mondo che mi hanno emozionato . Foto di sorrisi di persone che amo. Attimi e momenti di gioia , fermati con uno scatto . Foto di piatti , di ricette , che aspettavano con pazienza di trasformarsi in post .
Appunti , parole , centinaia di ricette raccolte in anni di passione per la cucina , idee in corso ….in attesa di energie .
Rabbia , impotenza , sconforto , tristezza .
Sapori amari , che voglio addolcire .
L’ho già detto , questo blog mi ha regalato bellissime amicizie .
Con “dolcezza “voglio tornare ad occuparmi di lui .
Forse un soffice e dolce tiramisù è quello che ci vuole .














Tiramisù

Crema tiramisù classica :
450 gr di base tiramisù pastorizzata
500 gr mascarpone
500 gr panna

Mescolare alla base tiramisù , il mascarpone utilizzando una frusta , quindi unire la panna montata .

Base tiramisù pastorizzata:
175 gr tuorli
340 gr zucchero semolato
100 gr acqua
1 baccello di vaniglia
In un pentolino , portare alla temperatura di 121° l’acqua e lo zucchero .
In planetaria , iniziare a montare i tuorli con i semi della vaniglia , aggiungere a filo lo zucchero e montare fino a raffreddamento .

Bagna al caffè :
700 gr caffè espresso
300 gr zucchero liquido al 70%
Mescolare con cura i due ingredienti

Pan di spagna

Coppare il pan di spagna e inzupparlo nella bagna al caffè . Comporre almeno due strati di pan di spagna e due strati di crema , terminando con la crema . Riporre in frigorifero per almeno 2h . Spolverizzare con il cacao amaro solo prima di servire .
Ricetta di Luca Montersino

Lo dedico a tutti gli amici e amiche che mi hanno aiutato e che mi sono stati vicino .
I “grazie “ che avrei voluto scrivere ed inviare non sono stati certo tempestivi . . Spero che il ….tiramisù , faccia presto effetto ☺ e …… riuscire a farmi perdonare , questo terribile ritardo .



23 commenti:

pasqualina ha detto...

Posso regalarti un abbraccio? E un sorriso? Mi dispiace per ciò che hai vissuto ma sono lieta di ritrovarti, sentivo la tua mancanza. Spero che tu possa al più presto riempire di nuovo la casa e il pc di attimi preziosi! Buona giornata e grazie per il tiramisù!

Anonimo ha detto...

bentornata chiara!
sono molto felice rileggerti, ho visitato ogni di il tuo blog sperando di trovare in nuovo post in sostituzione all ossobuco! ;-))
la mia pazienza nonchè costanza è stata ricompensata.
G R A Z I E!!!!!!!
paoloc

Viviana ha detto...

Bentornata al tuo specialissimo blog, meno male!!!
Ps. Questo tiramisù in coppa è il massimo per ricominciare!
Buon lavoro!!!

CorradoT ha detto...

MA BENTORNATA ! ! ! ! !
Siamo tuti rimasti senza parole di fronte all'ennesimo colpo.
Siamo con te, andiamo avanti.
Pero' con questa preparazione ti ripresenti alla grande :)
Belli tutti quei cuori, e presentazione di una splendida eleganza.
Go, Chiara, go !!!

Emamea ha detto...

Buongiorno Chiara,
questo ritorno dolce sa un pò di primavera ed è quello che ti auguro, una primavera di risveglio, di belle cose, di rinascita. Ti abbraccio forte,
Emanuela

cecilia ha detto...

Sai come dice il proverbio Chiaretta? Quando il gioco si fa duro, i duri cominciano a giocare...e tu sei una vera dura, nel senso che sei tosta, e non ti fai abbattere dalle controversie, anzi, rispondi sempre rilanciando la posta, guarda che post meraviglioso hai preparato! Per questo guardiamo a te con ammirazione, cara Chiara! Un abbraccio fortissimo, a presto1

salamander ha detto...

Chiara...che dire? ti siamo vicini tutti quanti.
questo brutto periodo passerà. ne sono certa.
un bacio grande grandissimo
ti voglio bene

Carola ha detto...

cara amica mia, la vita ci riserva sempre delle durissime prove, ora basta però ... la strada sarà solo in salita :-))
un fortissimo abbraccio

cannella & garofano ha detto...

Ciao Chiara, non ti conosco di persona ma le pagine del tuo blog testimoniano che devi essere una persona speciale. Grazie per aver condiviso con noi attimi, ricordi e ricette che nessuno potrà rubarti mai. In gamba!

Ilaria per l'aria ha detto...

Chiara un abbraccio anche da questa casa dove la petit chef ti ricorda sempre come la chef <3

Diana Ervas ha detto...

Avevo davvero tanta voglia di rileggerti, bentornata!

laura_53 ha detto...

Cara Chiara
...è bello ritrovarti...
un abbraccio - ciao .

Barbara ha detto...

mi spiace molto per quanto ti è accaduto.
mi piace molto il tuo modo di cercare di prendere la cosa, con dolcezza.
un abbraccio.

Monica ha detto...

Evviva un tuo nuovo post deliziosamente dolce,
I tempi cambieranno e vincerai tu non dubitarne!!!
Ti abbraccio affettuosamente

Gio ha detto...

un ottimo inizio :D
un abbraccio

Ely e Debby ha detto...

Ciao sei bravissima!!!!!!!!! Sul nostro blog c'e' un premio per te:-) a presto!!!!!

danicucina ha detto...

Complimenti,ke bello!!e chissà che buono :-)

Profumo di Mandorla ha detto...

Il tiramisù più romantico che abbia mai visto, morbido come l'abbraccio che tutti vorrebbero ricevere, complimenti!

Profumo Di Violetta ha detto...

E' il tiramisù più bello che abbia mai visto!!!! Complimenti!! E' proprio vero quando si dice che anche l'occhio vuole la sua parte!!!!

grEAT ha detto...

non so se esperienze comuni siano consolatorie, ma la stessa identica cosa mi è capitata parecchi anni fa.
ho dovuto e voluto decidere che erano soltanto oggetti. nulla di più. che l'essenza si trovi altrove!

un abbraccio e buonissima pasqua!

irene

Carly ha detto...

Il tiramisù.... io ho trovato la ricetta per farlo Dukan visto che sono a dieta e non posso proprio farne a meno! Troppo buono!

Bravissima, il tuo blog è molto bello :)

Cucina Vintage ha detto...

Bellissimo blog, davvero complimenti! E questo tiramisu' m'ispira tantissmo!!!
Io sono nuova, se ti va di visitare il mio piccolo angolo ti aspetto cucinavintage.blogspot.com
CiaoO°

Dieta settimanale per dimagrire ha detto...

Wow .. la presentazione è davvero spettacolare.. Complimenti