Mamma

                                                                              AUGURI A TUTTE LE MAMME DEL MONDO

MAMMA

Grazie

 Per tutte le volte che non mi hai detto …te lo avevo detto

 Per i tuoi sorrisi anche quando non c’era niente da sorridere

 Per quella vacanza a Cefalonia ,  come 2 amiche .

 Per avermi fatto amare e conoscere  le cucine del mondo.

 Per un abbraccio speciale che solo noi conosciamo .

 Per avermi regalato 2 meravigliose sorelle  ed 1 dolcissimo fratello .

 Per avermi dato 2 nonni che da vecchietti si davano ancora i bacini .

 Per aver cercato di aiutarmi in tutti i modi che conoscevi .

 Per avermi insegnato l’onestà .

 Per i momenti brutti che ci hanno legato ancora di più .

 Per le risate fino alle lacrime tutti insieme , tu e i  tuoi 4 gioielli .

 Per quando ci siamo fatte belle ed abbiamo giocato alle signore al ristorante chic .

 Per quando ci portavi a fare merenda a Stellanello  , con pane e salame .

 Per riuscire a trovare a gennaio i fiori di pesco per il mio compleanno .

 Per avermi insegnato ad  amare la vita .

 Grazie

Una torta piena di rose

Una torta speciale per una persona speciale . E’ una torta piuttosto semplice ,  pan di spagna, bagna leggera al succo di arancia , crema pasticcera  , glassa . Quella che faceva mia mamma per me e mia sorella per i nostri compleanni .  All’epoca , non ci era ben chiaro se sapeva fare solo quella o perché era la torta per le feste speciali . Ora capisco che era una torta che faceva ad occhi chiusi e in poco tempo ,  che  riusciva  sempre a trovare per noi ,  perché voleva farla lei e non andare semplicemente a comperare in pasticceria .La  decorava con i confettini colorati , io con bianco marzapane e petali di rosa  per cercare di renderla più bella possibile . Proprio come mamma .

Ingredienti

Per il pan di spagna

300 gr uova

180 gr zucchero semolato

180 gr farina 00

½ stecca di vaniglia

Per la crema pasticcera

½ l latte intero

30 gr farina 00

10 gr fecola di patate

4 tuorli

80 gr zucchero semolato

½ stecca di vaniglia

Bagna

100 gr succo di arancia

50 gr Cointreau

Glassa

300 gr zucchero a velo

2 albumi

2 cucchiai di succo di limone

Decorazione

250 gr marzapane

Petali di rosa brinati

Montare le uova aggiungendo lo zucchero fino ad ottenere un composto ben montato e chiaro . Versare  in 2 tortiere ,  una leggermente più piccola .

Cuocere in forno caldo a 180° per 20’ . Lasciare raffreddare su una gratella .

Portare a bollore il latte con la vaniglia .  Montare i tuorli con lo zucchero , unire la farina e la fecola , aggiungere il latte e mescolare con una frusta . Cuocere per 3/ 4 minuti fino ad addensare la crema . Versarla in una ciotola e fare raffreddare .  Setacciare lo zucchero a velo  ,  aggiungere l’albume  , il succo di limone e mescolare fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi .

Unire il Cointreau al succo di arancia .

Tagliare i 2 pan di spagna , bagnare con la bagna , farcirli con la crema pasticcera e comporre la torta. Distribuire la glassa . Ricavare delle strisce dal panetto di marzapane  , decorarle  e disporle sui lati della torta . Coprire la parte superiore con i petali di rosa brinati .

La "frittata " sgaruppata

Mi chiama Anna e mi invita all'inaugurazione della mostra Art ecò

."Una fonte artistica espositiva per salvaguardare l’ambiente dall’inquinamento: … recupero e riqualificazione dei materiali dismessi attraverso il loro impiego per la realizzazione di opere d’arte “.       

 Ma sì , un buon modo per trascorrere un pomeriggio con le amiche.  

opere realizzate con pezzi di pc

Vado verso il posteggio a prendere la macchina per ritornare a casa e  passo trooooppo vicino alla Feltrinelli . Lo sapevo , lo sapevo , dovevo farmi legare , ma ....non ce l’ho fatta a non entrare.  E come sempre , non ce l’ho fatta …. ad uscire senza un mini bottino.

Marie claire  La cucina estiva ed. Luxury Books .  Bellissime foto ed intriganti ricette .

Bicchieri golosi ed. Guido Tommasi  .      Ma com’è che mi mancava ?

Insomma si sa che il tempo vola e quando sei alla Feltrinelli  vola ancora di più  .

Torno a casa tardissimo  ,  giusto in tempo per fare una …  frittata sgaruppata !

Veramente voleva essere una omelette , ma visto che  omelette sgaruppata è meno musicale  e  obiettivamente bella non la è di certo  ,  ecco la ricetta di una ... “ buona  frittata sgaruppata “

Ingredienti :

4 uova

Prezzemolo

Erba cipollina

Foglie di borraggine

100 gr gorgonzola naturale

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Sale

Battere le uova  con un pizzico di sale , e le erbe tritate grossolanamente .

Scaldare una padella antiaderente , unire 2 cucchiai di olio extravergine di oliva  versare il composto di uova , fare rapprendere leggermente , unire il gorgonzola tagliato a tocchetti .

Formare l’omelette  ,  girarla e cuocere ancora per 2/3 minuti  .  Deve rimanere morbida  , non cuocetela troppo  .

Tre cereali con roselline di salmone

Ancora rose ?

…ma ho appena iniziato !  Ieri i petali di rosa brinati , oggi , intere rose  per decorare il mio buffet 

Quiches ,  focaccine farcite ,  alcuni finger food . Tante cose da preparare  ,  anche se  cerchi sempre di giocare di anticipo , all’ultimo momento manca sempre il tempo . I piatti sono pronti ,  solo da mettere in tavola , ma visto che si inizia a gustare con gli occhi , perché non farla più carina possibile ?  Gli amici stanno arrivando ,  devo inventarmi qualcosa in fretta , una decorazione  ;  il salmone sembra una rosa ,  perché non aggiungerne qualcuna  ?

Tre cereali con roselline di salmone

Ingredienti :

600 gr salmone

200 gr  di tre cereali  riso , farro , orzo

1,5 l brodo vegetale

1 scalogno

Erba cipollina

Aneto

Olio extravergine di oliva

Sale affumicato

Pepe

Lessare i tre cereali nel brodo vegetale  ,  scolarlo e farlo raffreddare su una placchetta . Condirlo con olio extravergine  erba cipollina e aneto , sale e pepe .

Tagliare il salmone a striscioline  alte 1,5 cm , e lunghe 12 cm circa . Arrotolarle formando delle roselline. Imburrare  pochissimo una teglia ,  posizionare il salmone  distanziandolo leggermente .

Salare con il sale affumicato  e cospargere con poco scalogno tritato .

Cuocere in forno caldo a 200° per 4/5 minuti .

Mettere 1 cucchiaio di tre cereali in un bicchierino e posizionare sopra la rosellina di salmone. 

Petali di rosa brinati

Maggio mese delle rose….
Prepariamo i petali di rose brinati , da usare come decorazione per torte , bavaresi , dessert .
Ingredienti
Petali di rose
Albumi
Zucchero

Battere l’albume con una forchetta fino a renderlo fluido ma non schiumoso . Con l’aiuto di un pennello , rivestire i petali . Posarli man mano che sono spennellati , su uno strato di zucchero e spolverizzarli con altro zucchero . Lasciarli asciugare su una griglietta o su carta da cucina .

Un' Aromatica piena di profumi

AROMATICA FESTIVAL
per gustare e respirare l’ aroma del Ponente ligure
Aromatica festival è la più ricca e prestigiosa esposizione di erbe aromatiche liguri , una manifestazione turistico /fieristica a cadenza biennale che ha lo scopo di promuovere il territorio e le sue erbe aromatiche tipiche , coltivate e spontanee , in tutte le loro peculiarità ed i loro possibili usi .
1 / 3 MAGGIO GOLFO DIANESE
8 /10 MAGGIO GOLFO ALBENGANESE
I temi (da ponente a levante )
L’entroterra del golfo Dianese : musica , Diano Marina : cucina , San Bartolomeo al mare : bellezza , Cervo : cinema , Andora : gusto , Albenga : arte , Ceriale : benessere , L ‘entroterra albenganese : teatro .
Sin dalla prima edizione , Aromatica Festival si è sempre preoccupata di creare un profondo legame tra il visitatore e il territorio per cercare di trasformare il suo soggiorno in un’ esperienza multisensoriale , che lo invogli poi a tornare . Per incentivare questa relazione , quest’anno , si è scelto di creare un club di amici del territorio : coloro che si iscrivono hanno diritto , attraverso una CARD , di usufruire di una serie di vantaggi per godersi al meglio le giornate del festival . Il costo della AROMATICARD è di 5 euro e comprende l’ingresso gratuito , a secondo della combinazione scelta : ad 1 dei 6 concerti e delle 3 rappresentazioni teatrali programmate nel calendario del Festival . ad 1 dei corsi di cucina o degustazione di vino programmati a Diano Marina.
La card garantisce inoltre vantaggi per le visite ai musei , per prenotare escursioni e molto altro .
Attraverso l’acquisto della card il visitatore contribuisce inoltre ad un progetto di recupero del territorio dedicato all’ulivo . L’ulivo è senza dubbio l’elemento che accomuna i 10 comuni protagonisti di Aromatica Festival , il progetto di recupero consiste nel censimento degli ulivi secolari della zona e nella realizzazione di un Parco dedicato un percorso di visita che partendo da Diano Marina arriverà a Ceriale e viceversa . Maggiori informazioni sono reperibili sul sito : http://www.aromaticafestival.com/.
ALBENGA, ANDORA , CERIALE , CERVO , DIANO MARINA , SAN BARTOLOMEO AL MARE , DIANO ARETINO , DIANO CASTELLO , DIANO SAN PIETRO , VILLA FARALDI.
1 /10 Maggio
Tavola aromatica . Menù degustazione ispirati agli aromi del territorio .
Aziende agricole aperte . Porte aperte alle visite delle aziende agricole , vitivinicole , frantoi .
Passeggiate naturalistiche . Due ore di camminata dal mare alle montane .

Ora sapete tutto o quasi , su Aromatica . Io ci sono stata ed ho, trovato : profumate erbe aromatiche …ma và ? buonissimi “friscoi “ con i cipollotti ; delizioso Vermentino ; bravi , seri , competenti produttori ; un giovane chef pieno di fantasia , umiltà ed amore per il suo lavoro .
Ho acquistato la Aromaticard , per essere amica ed avere per amico un ulivo.

1° Maggio

Vi regalo una foto che mi hanno regalato ....

Roma 1983 .

Enrico Berlinguer e Roberto Benigni .

A Chiara , che tu possa sempre sorridere come loro .

Con simpatia Attilio Cristini .

Luglio 2002

Sono contenta di poter condividere con voi questa bellissima e storica foto , ognuno la può leggere come vuole , ma tutti leggiamo la stessa parola ....PACE .

Buon 1° maggio a tutti .

Grazie all'amico Attilio Cristini , l'autore della foto .