Quiches gamberi e zucchine al profumo di curry

Ecco come promesso la ricetta delle quiches che ho inserito come antipasto in un menù di pesce in una cena preparata e pubblicata qualche giorno fa . In piccole monoporzioni , erano perfette come entrèe , in porzioni più grandi con una insalatina di contorno , diventeranno un secondo o un piatto unico per un pranzo estivo .
Quiches gamberi e zucchine al profumo di curry
150 gr gamberetti
200 gr zucchine
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di olio
2 uova
250 gr panna
aneto , prezzemolo , curry , sale , pepe .
6 gamberi per la guarnizione
Fare saltare in padella con un cucchiaio di olio e l'aglio , le zucchine tagliate a rondelle . Salare , pepare , unire 1 /2 cucchiaino da caffè di curry e cuocere per qualche minuto , tenendole croccanti .
Amalgamare la panna con le uova , regolare di sale , unire l'aneto e poco prezzemolo tritato .
Stendere la pasta , foderare le formine monoporzioni , adagiare i gamberi e le zucchine , coprire con il composto di uova e panna . Cuocere a 180° per 20 '. Servirle tiepide.
Cuocere in padella antiaderente i gamberi , 1' per lato . Salarli e disporli come guarnizione sulle quiches
Pate à quiche di Christophe Felder
200 gr farina
5 gr sale
90 gr burro a pezzetti